劈拉丝怎么炒好吃

劈拉丝是一道非常特别的西藏美食，由于它的材料简单，因此在炒制时需要非常注意。首先，将鸡蛋炒熟备用。

接着，将切好的洋葱和土豆放入锅中翻炒，直到土豆变软烂。

这时候，加入盐和辣椒粉调味，再将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与土豆混合均匀。

最后，将炒好的拉面放入锅中，与其他材料一起翻炒，直到面条呈现出金黄色。这样炒出来的劈拉丝，色香味俱佳，口感细腻，非常美味。

食材：皮拉700克，海米 50克，黑木耳 25克，猪肉 100克，姜 适量，盐、鸡精 适量，香油 5克。

做法步骤：

1.皮拉洗净去皮，去皮后的皮拉切丝，木耳泡发后切成细丝，养好海米，冷鲜肉解冻切丝。

2.锅内放油，下入姜丝煸出香味，下入肉丝继续煸炒至熟，放入皮拉丝快速翻炒3分钟。

3.放入海米翻炒均匀，下入黑木耳丝继续翻炒至熟，加入盐、鸡精适量，出锅，点入香油，放入敞口盘或盆中，放凉后就可以吃了。

苤蓝丝素炒最好吃。方法是先把苤蓝削皮后切成丝儿，用凉水泡一会儿，捞出来，再切一点儿胡萝卜丝儿放到一起，把锅烧热放入油，放两个辣椒，把苤蓝丝儿放进去快速炒，再放一点点白醋，白糖、盐、鸡精，最后再撒上点儿香葱，装入盘中就可以了，色香味俱全。

首先准备好食材，我们以一斤的苤蓝为例，辅料准备30克的猪颈肉，海米10克，花生米20克，葱5克，姜5克，木耳15克，盐6克，味精1克，香油5克。以上东西准备好以后就是具体的制作过程了。我们先把苤蓝去皮，清洗干净。切成0.3厘米粗的丝放入盆中，然后用淡盐水，把苤蓝丝浸泡五分钟左右后，把水控掉。

然后花生米用开水泡发，去皮以后清洗干净。把猪颈肉切成0.3厘米丝，再把海米在清水中浸泡20分钟，把木耳泡发以后洗净切成3厘米的方片。葱去皮洗净后，切成半厘米宽，3厘米长的葱丝。姜去皮洗净，切成0.3厘米厚和宽，3厘米长的姜丝。这些准备好以后就可以开始开始炒制了。

我们现在炒锅里放入大豆油热锅，先将海米放入炒出香味，接着放入肉丝煸炒至熟，然后放入苤蓝丝大火快炒10秒钟。然后依次放入盐和味精调味，最后放入花生米和水发木耳继续大火快炒10秒钟，最后淋入香油即可出锅。出锅后要马上将菜倒入盆中，然后用筷子将菜摊开，待自然凉后食用。这样一道晶莹洁白，清脆鲜香，丝丝爽滑的凉菜佳品就制作完成了。