四川萝卜烧排骨正宗做法

恨鍀硪汰蔂 2个月前已收到2个回答举报

共回答了416个问题采纳率：93.5% 评论

白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段；排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；

锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。

13小时前

共回答了209个问题评论

主料

胡萝卜6根

排骨600克

辅料

菜籽油25克八角4个草果2个茴香3克干辣椒5个花椒10颗姜1小块豆瓣酱1勺老抽5克细香葱2根

步骤1

排骨用水浸泡去除血水，洗净备用

步骤2

胡萝卜去皮切滚刀

步骤3

准备大料，花椒粒，干辣椒，姜用刀背拍开，葱挽成结

步骤4

锅中倒油，将大料和姜放入爆香，放入排骨，放入豆瓣酱

步骤5

加入老抽

步骤6

翻炒均匀

步骤7

加水没过排骨，煮15分钟左右

步骤8

将胡萝卜放入锅中，放入挽好的葱

步骤9

加水没过胡萝卜，放入食盐，煮20分钟即可

11小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐