大肉萝卜丸子的正宗做法

材料

主料：猪肉400g、红皮萝卜800g、鸡蛋1个、酱油半汤匙；

辅料：油适量、葱花适量、面粉适量、盐适量

炸猪肉萝卜丸子

1、猪肉剁成肉馅备用。

2、萝卜切丝过水焯一下切碎（或者直接擦成丝也可以）。

3、将猪肉倒入萝卜丁盆中。

4、拌匀。

5、倒入盐、酱油和一个鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打起劲。

6、搅拌均匀以后再倒入适量面粉。

7、用手团成圆形放在盘子里，这样炸的时候省事。

8、锅中倒油，待油8成热时下入丸子。

9、炸制金黄即可

10、出锅装盘，夕阳的余晖照在丸子上，还有点晃眼呢。

主料

萝卜100g，五花肉80g

辅料

盐2g，生抽10g，蚝油5g，食用油适量，胡椒粉1g，面粉15g，玉米淀粉10g，姜4g，白糖2g，香油2g

做法

1. 原料：白萝卜，五花肉和姜。

2. 白萝卜切丁，五花肉切末，姜切末。

3. 白萝卜加点盐，搅拌均匀，挤出水分。

4. 五花肉，姜末，白萝卜放入盆中，加入盐。

5. 加入生抽，白糖。

6. 加入蚝油，用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉末能成团。

7. 加入香油提味。

8. 加入面粉和玉米淀粉，再搅拌均匀。

9. 锅中加入适量的油，油温六成热时，用手挤出一个个肉丸，放入锅中，炸制浮起，便捞出，待油温升高再次复炸一遍即可。

1、青萝卜用擦丝器，擦成丝焯水投凉，剁成碎末，挤干水分，水一定挤干净了。粉条用开水烫软，温温的时候，用刀剁成末，葱姜切末，放入盆中，放生抽、盐、五香粉、耗油，少许油，打入一个鸡蛋，与猪肉馅儿，顺时针搅拌，调好备用。

2、平盘中放干面粉，用小勺把调好的馅儿挤成丸子，放入平盘蘸匀面粉。空碗里打入三个鸡蛋打撒，加入100克面粉，冷水75克，少许生抽调色，搅拌均匀成面糊，干稀程度自行掌握。起锅烧油，800克豆油烧至六成热，将蘸好干面粉的肉丸，逐个放入调好的面糊中，滚匀面糊，用筷子逐个夹入锅中，一个一个的下入丸子，这样不容易沾连。

3、小火慢炸，炸至丸子金黄，听到吱吱响的声音，丸子就可以捞出锅了。想吃酥一点的，可以捞出后，升高油温，复炸一下。

4、美味可口的萝卜丝肉丸子，炸好了，外酥里嫩，好吃极了。除夕夜餐桌上，不可缺少一道美食

一、原料

肉馅儿、萝卜丝、豆瓣酱、胡椒粉、姜粉、料酒、红薯粉、炸粉。

二、做法步骤

第1步、肉馅儿加入调料混合均匀后，加入用盐码过的白萝卜丝，挤掉水份。

第2步、把萝卜丝调入肉馅儿，搅拌均匀后，加入红薯粉和炸粉搅拌均匀。

第3步、把萝卜肉馅儿团成一团一团的放入热油中，大火定型。

第4步、第一次炸好后放在锅边晾油。

第5步、反复炸三次，出锅。外脆里嫩。

二十分钟

主料:

萝卜1个

辅料:

肉末200g、面粉2勺、鸡蛋1个、生抽1勺、姜2块、葱3根、盐适量

步骤:

1、切成丝，有刨卫刨出来会细一些，更好。放盐，静置10分钟，让它出水。

2 、剁肉，加入姜，葱，生抽调均。

3、用手把萝卜的水份都挤出去，然后倒入肉沫，加两勺面粉，一个鸡蛋，拌匀。

4、然后捏成一个个的球，如果沾手，可以戴一次性手套，或手上打湿水再捏。

5、锅中倒油，油5成热，加入丸子，中火炸，炸好捞出冷却后，再复炸一次。

6、炸好后，就可以开吃了，

猪肉末200g，白萝卜100g，葱，辣椒少许，调料：酱油，料酒，味精，高汤，淀粉

做法

1.将萝卜刨成10cm长的细丝，用少许的盐腌5分钟，挤去水分。

2.猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀，捏成直径2.5cm的小丸子。

3.在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上，用高火蒸5分钟。

4.葱，辣椒切成末。锅里放一碗的高汤（没有高汤也可用鸡精），加盐，放入辣椒、葱，烧开，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。