基围虾的家常做法

食材用料：基围虾500克，姜6片黄酒，黄酒1小勺，蒜3瓣，香油适量，海鲜酱油适量。

　　做法：

　　1、虾先用淡盐水浸泡十分钟，在用凉水冲洗干净。

　　2、用剪刀剪去长须，再把姜切成片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。

　　3、倒入一碗水烧开，并加1小勺黄酒。

　　4、倒入虾煮熟关火，将虾捞出待凉。

　　5、这个时间将蒜剁碎，加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。

　　6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中，蘸着酱汁吃美味极了。

原料：鲜基围虾 400g、洋葱50g、青椒50g（辅料主要做配色）

调料：高汤1～2汤匙，葱、姜、蒜、香菜、番茄酱、酱油、食盐、白糖适量

做法

1、将洗净的虾沥干水，如高温油锅过油，时间不宜过长，时间长则虾肉口感老

2、油锅留少许底油，加入葱姜蒜爆锅，

3、加入洋葱、青椒大火翻炒几下，加入沥干油的虾，

4、放少量高汤提鲜，加入酱油少量，放多则影响番茄酱的颜色。

5、放入番茄酱翻炒加入香菜末等装盘即可。

食材清单

基围虾 500g 、 大蒜 适量 、 盐 少许 、 小米辣 8个 、 青椒 3个 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 豆瓣酱 半勺

烹饪步骤

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家常基围虾的做法 步骤1

锅里放适量油，放小米辣，大蒜，豆瓣酱半勺。

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家常基围虾的做法 步骤2

倒入虾，快速翻炒，再从锅边缘淋入料酒。

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家常基围虾的做法 步骤3

加入少许食盐（放了豆瓣酱，所以盐别放多了。）两勺生抽，翻炒。

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  最后加入青椒翻炒几下，出锅。