清炖猪骨正宗做法

主料：大骨头适量

辅料：葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，干辣椒适量，蚝油适量，桂皮适量，香叶适量

做法步骤：

1. 焯水后的大骨头备用

2. 大骨头放入锅里加适量水没过骨头

3. 放，葱，姜，桂皮，香叶，八角，干辣椒。

4. 加生抽，老抽，料酒，耗油大火烧开转小火炖一个小时

5. 加盐炖十分钟

6. 出锅了。

食材：白萝卜600克、云耳100克、猪骨头300克、蜜枣2颗、金华火腿20克。

做法：

1、猪骨头斩大块，白萝卜洗净去皮，云耳泡发，金华火腿冲洗干净。

2、小锅坐水，把骨头放入焯去血沫。

3、砂锅内放水，把切了滚刀块的白萝卜放入。

4、加入蜜枣，放入金华火腿，最后把焯过水的猪骨头放入。

5、盖好盖子，开大火，锅开后，煲5分钟，然后转中小火煲60分钟。

6、这时把云耳放入锅内，继续煲20分钟。

7、食用前可根据自家口味调入适量的盐。

食材:

大骨头1根、油菜200克、胡萝卜一小根、葱白一段、姜3片、料酒一汤勺、盐5克、味精3克

1

胡萝卜去皮切片，油菜洗净沥水

2

葱白斜切片，姜片切好

3

大骨头用清水或者温水冲洗干净

4

高压锅里倒入水烧开放入大骨头烫一下，去掉血水

5

重新烧开清水，放入大骨头，加入葱和姜片

6

再倒入料酒，盖锅大火烧开后转中火压半个小时，关火

7

高压锅排完气以后打开锅，放入洗净的油菜和胡萝卜片，开下火煮开，只要保证油菜熟了就可以啦。出锅时调入精盐即可