黄磊樱桃小萝卜的腌制方法

食材准备：红心萝卜200g、醋、白糖、食盐少许

做法：

1.首先我们将萝卜切头去尾，削皮，切的时候先从中间切成两半，再切成半圆的薄片。

2.撒上盐腌制十分钟。

3.腌好的萝卜滗出汁。

4.在碗里加入醋和适量白糖，调成酸甜汁。

5.倒入处理好的萝卜中，搅拌均匀，腌制5分钟使之入味。

6.然后我们就可以摆盘了，先调大片在盘子周围摆一圈，然后依次往里错开摆。

7.最后摆成花形就可以了，这就是美味爽口的糖醋红心萝卜了。

1.先将樱桃小萝卜清洗干净后摘下萝卜樱子，再将小萝卜的头和尾去掉，然后取两根筷子放在小萝卜的两侧开始切薄片，放筷子的作用是防止将萝卜切断，这样切出的萝卜底部是相连的，切好片后再将小萝卜旋转45度继续交叉着切片，最后切出的小萝卜会呈现一朵菊花的形状，十分漂亮又很入味！

2.切好的萝卜花放到大碗中，加入一勺盐，搅拌均匀后腌制15分钟，目的是刹出萝卜中的水分，使腌制好的萝卜吃起来更加爽脆，同时又可以去除萝卜的异味。

3.趁腌制萝卜的时候，我们再切点黄瓜片和胡萝卜片做配色用。

4.腌制好的萝卜花用清水多冲洗几遍，冲掉表面多余的盐分，然后再沥干水分放入碗内，切好的黄瓜片和胡萝卜片也放入碗内，再加入两大勺白糖和没过萝卜的米醋，搅拌均匀使糖化开后，再盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏保存即可，这样腌制一晚上，第二天早晨就可以吃了，酸酸甜甜的特开胃！

步骤1

樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎

步骤2

蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁

步骤3

倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可