教你如何做神仙豆腐

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采摘神仙树树叶。

将神仙树树叶摘下洗净晾干。

将洗净的树叶用开水烫熟，捣成糊糊。

步骤二的树叶糊用纱布过滤挤压出汁。

将挤压好的汁静置两三个小时凉透自然凝固即可。

切块凉拌。

15小时前

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1到每年的五月至九月，叶子鲜嫩时，用竹篓采来，在泉溪水中淘洗干净。

2每斤鲜叶加水约四斤，用稍晾一会儿的开水烫浸叶子，叶子就会瘫软在盆里。

3这时用擀面杖来回搅捣，使叶子达到糨糊样，再以擀面杖挑起来不滴为宜。

4将叶搓碎

5然后用细眼筛子过滤糊状树叶，去渣。

6再往浆汁里沾点上卤水，如果没有卤水就加澄清了的草木灰水（石膏粉或香炉灰水也可），以叶子一斤加灰水三两的比例。

7等搅拌均匀、粘稠后，冷却凝固。

8这样制好的“神仙豆腐”碧绿细嫩，宛如凝脂，但要将其漂在水中。

9食用时，切片，加红油辣椒、姜、蒜、芥茉等调料凉拌入碟，吃起来柔滑细润、凉爽可口；也可与香菜、木耳、黄花、粉丝、酸泡菜凉拌入食。它色泽淡雅、清香味浓，口感舒适，还兼有茶叶之韵味。食用有下火，凉血、解毒、醒脑、提神之功效，适宜夏季食用，可防治因肝火、肺热引起的多种疾病。

13小时前

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