为啥羊汤加豆腐会变白

春幡渐沉 1个月前已收到1个回答举报

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杺伤找谁 4星

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因为羊肉有大部分的含有丰富蛋白质的肉食，大火高温加热其中的蛋白质会发生变性，蛋白质糊化就会变白。

放豆腐，而豆腐性凉，味甘，含有高量的钙、钾、磷、蛋白质等营养成分，食用具有益中气，和脾胃等作用，搭配性温的羊肉食用，不仅性味上可以起到中和作用，还能增强食用羊肉汤的营养，而且豆腐经久煮后融入羊肉汤汁的鲜美味道，品尝起来更加好吃。

21小时前

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