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珐琅质，又叫牙釉质（enamel），是在牙冠表层的半透明的白色硬组织，十分坚硬，洛氏硬度（Knoop hardness number）仅次于金刚石。
硬化完全的牙釉质仅含4%的有机物，而无机物则可高达96%，一般说来，它是没有感觉的活组织，其新陈代谢过程缓慢。
牙齿的牙冠是由牙釉质（珐琅质）、牙本质、牙髓组成。
牙釉质位于牙冠表面,是一层坚硬、白色透明的组织,它保护着牙齿内部的牙本质和牙髓组织。
因此,光亮完好的牙釉质是牙齿健康的保证。
当我们长期食用含酸性成分高的食物时,牙齿表面牙釉质就会脱钙。
日常不正确的刷牙（如用力过大或方法不正确），也会使其遭到破坏（如产生楔状缺损）。
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