山粉就是淀粉吗

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愛妳不傷己 2星

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山粉就是番薯粉，是淀粉的一种，烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。

6小时前

寂寞赱遠 4星

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山粉就是番薯的粉吧。

和淀粉差不多。只不过淀粉可以用玉米。土豆等等来生产。发酵粉就是酵母菌的产生的酶。

4小时前

3

阴霾你眸 2星

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山粉就是番薯的粉吧。和淀粉差不多。只不过淀粉可以用玉米。土豆等等来生产。发酵粉就是酵母菌的产生的酶。

1小时前

39

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