西米用冷水泡还是热水

西米可要用热水泡，最好是用刚烧开的水泡，不能用冷水泡。因为西米不是真的植物果实，西米是用各种淀粉合成的，如果用冷水泡的话西米就会沾在一起，所以不能用冷水泡。煮西米用热水下锅，煮开20分钟后盖锅盖焖20分钟，倒出来要过冷水，西米才能一粒粒分开，口感才能好？

煮之前是不用泡的，煮好之后需要过一下凉水。

煮西米露的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：西米100克、芒果1个、牛奶250克。

2、辅料：水。

第一步：先准备好所需的原材料。

第二步：用有深度的小锅烧一锅水，水滚开以后放入西米。

第三步：芒果去皮切成小块。

第四步：西米煮到中间有小白点，关火焖10分钟。

第五步：把牛奶倒入果汁杯里，加入适量的芒果肉。

第六步：打成芒果奶昔。

七步：西米煮好以后，过凉水泡一下。

第八步：把芒果奶昔倒进杯子里，加入西米搅拌一下。

第九步：把混合好的芒果西米露放入甜品碗里，放上适量的芒果肉即可。

用热水泡，西米是人工米，它不像平时我们吃的大米，西米地质比较疏松，要是用冷水泡就会散开

所以煮西米的时候最好是开水下锅，这样谁的温度高就会让西米当中所含的淀粉快速地成熟定型就不容易煮糊了，首先我们需要烧一锅水，因为西米煮熟之后也会膨胀，所以水量要尽量的多用一些，根据准备好的西米多少来选择谁的用量，记住中途不能在加水，所以就要一次的把水加足。

西米要用冷水泡才好煮嘞。