香肠空心怎么办

臫亻哆忄 3个月前 已收到2个回答 举报
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没有灌紧。

香肠晒好后如果出现空心情况的话，一般是由于肉没有灌紧实所导致的，这样肠衣中间的肉比较松散，再加上晾晒过程中香肠水分蒸发的原因，香肠中肉粒之间的间隙会更大。所有就导致香肠切开后出现散开或者是空心的情况，建议在灌香肠的时候将肉尽量灌紧实一点，这样就能啊避免香肠出现空心以及散开的情况。

4小时前

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做的时候没放气，下次边做边用针扎，扎了在用手压紧。

香肠空心说明，在灌香肠是没有排掉里面的空气。

在灌肠时要注意把肉按实，为了避免还是会出现空心的状况，可以在晒制前用针在香肠上扎小眼，这样晒的时候就会排出里面多余的空气，也就不会造成空心了。

2小时前

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