炒瓢瓜的正宗做法

您好，炒瓢瓜的正宗做法如下：

材料：

- 瓢瓜 300 克

- 瘦肉末 50 克

- 青红椒各半个

- 姜蒜各适量

- 盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉各适量

- 食用油适量

步骤：

1. 瓢瓜去皮、去籽，切成小块；瘦肉末加入盐、鸡精、料酒和淀粉搅拌均匀备用。

2. 热锅冷油，加入姜蒜爆香，再加入瘦肉末煸炒至变色。

3. 加入瓢瓜翻炒均匀，加入盐、鸡精和生抽调味。

4. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟后加入青红椒继续翻炒。

5. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

炒瓢瓜口感清脆，鲜美可口，是一道非常适合夏季食用的家常菜肴。

炒瓢瓜有正宗的做法，不同地区有不同的做法。
首先，用刀将瓢瓜顶部和底部切掉，然后将籽和果肉分开使用。
将瓢瓜籽取出并晒干备用，瓢瓜果肉切成小块备用。
其次，将炒锅烧热，倒入适量油，放入姜葱蒜煸炒出香味，加入瓢瓜块翻炒，加入盐、鸡精、蚝油、胡椒粉等调料，中火炒至瓢瓜软烂即可。
此外，不同地区还会加入一些特色调料如豆瓣酱、花椒等，口味也有所不同。
总之，正宗的炒瓢瓜做法可根据口味需求和地域差异进行调整。

1.瓢瓜去皮切粗条，放入沸水中氽烫至稍软仍有口感，捞出沥干；虾皮洗净沥干，备用。

2.热锅，倒入适量的油，放入作法1的虾皮与蒜末炒香。

3.於作法3中加入作法1的瓢瓜条略炒，再以盐调味拌匀即可。

具体做法如下:

1.瓢瓜冲洗干净，切去两头，剖开后去掉瓜瓤，切成薄片。

2.青椒洗净后剖开去掉籽，切成小片。

3.油锅烧热，放入青椒片大火爆炒。

4.快速加入瓢瓜片，同样大火翻炒均匀。

5.瓢瓜片炒软后，依次加入1小勺盐和味精，炒匀。

6.出锅装盘，炒瓢瓜就做好了。

 1.准备食材 2.瓢瓜洗干净去皮,切开,把里面的籽去掉 3.瓢瓜切片放碗里备用 4.辣椒切圈,大蒜切粒,煎...，味道不错，很好吃，色香味俱全

用料

蚝油 3勺

蒜 5瓣

瓢瓜 250-300g

盐

糖

蚝油瓢瓜的做法步骤

步骤 1

夜开花（瓢瓜）洗净，切成条备用

步骤 2

锅热下油，待油热放入蒜泥爆香后，加入蚝油炒匀

步骤 3

加入瓢瓜炒香，加入少许盐和糖调味

步骤 4

翻炒至出汁乘出即可食用