自制鸽乳配方

辅料:肉酱30g洋葱10克；取2克生吃；生姜5克。

具体做法如下:

1.准备烧烤酱，将新鲜乳鸽清理干净，沥干水分；在烤肉酱中加入一些生肉酱，调成风味汁。葱、姜洗净切丝备用。

2.将乳鸽放入烹饪碗中，将葱姜切丝放入乳鸽腹中，倒入风味汁，充分按摩，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏24小时。

3.取出乳鸽，加热。烤盘铺上锡纸，放入腌乳鸽。

4.乳鸽都用锡纸包着。烤箱预热200度，烤盘送入烤箱，中层烤40分钟。

5.取出烤盘，刷上或者淋上酱汁。

6.用锡纸包好乳鸽的翅膀和腿，送入烤箱继续烤15分钟。

一般情况下，采用鸽蛋人工孵化及乳鸽的人工育雏，即将孵化出来的乳鸽放入刚孵化出乳鸽的产鸽中，或用保姆鸽代哺，至一周龄再进行人工哺乳。

乳鸽1～3日龄时，可用新鲜消毒牛奶、葡萄糖、维生素B10水及消化酶，配制成全稠状态的饲料饲喂。

4～6日龄时，可用新鲜牛奶或奶粉，加入熟鸡蛋黄、葡萄糖、多种维生素及消化酶等，配制成全稠状的饲料饲喂。

7～10日龄时，可在稀饭中加入米粉、葡萄糖、奶粉、面粉、豌豆、蛋白消化酶及酵母片，制成半稠状流质饲喂。

11～14日龄，用米粥、豆粉、葡萄糖、麦片、奶粉及酵母片等混合成流质状料饲喂。

15～20日龄可用玉米、高粱、小麦、豌豆、绿豆、蚕豆等磨碎后加入奶粉及酵母片，配成半流质状的料饲喂。

20～30日龄，可用上述原料磨成较大颗粒料，再用开水配制成浆状饲喂。

30日龄后，可放玉米、高梁、豌豆等原料让鸽子慢慢啄食，经1～3天后，鸽子就会根据自己的需要采食饲料。 以上配方仅供参考。在实际生产中，人工哺乳1-5天的雏鸽是相当困难的，往往造成雏鸽生长发育不良，发病率死亡率较高，建议在专家指导下，先进行小批量试验，摸索到经验后再进行大批使用。

鸽乳，是繁殖种鸽孵化后期嗉囊上皮产生的全桨分泌物。这种分泌物很像哺乳动物的乳，故称鸽乳。据分析，鸽乳含水分75%～77%，粗蛋白质11%～13%，脂肪5%～7%，灰分1.2% ～1.8%，磷0.14%～0.17%，钙0.12%～0.13%，钠0.11%～0.15%，钾0.13%～0.15%。它是初生幼鸽赖以活命的重要物质。人工鸽乳就是人们为了加速肉鸽繁殖，依据天然鸽乳理化性质配制的乳状物。目前人工鸽乳仍处在研究阶段，还无法投人生产。其主要困难是初生幼鸽弱小，很难灌喂，其次是用人工鸽乳灌喂的幼鸽生长发育速度不理想。

用途：

但在肉鸽生产中有时会出现需要人工哺喂的幼鸽，例如种鸽死亡或售出等。为此，我们将人工鸽乳配制方法及比较成熟的配方归纳如下，供生产中参考。

（1）乳状鸽乳

乳状鸽乳多是用牛奶、鸡蛋黄、葡萄糖和消化酶等配制而成。通常是现用现配，即灌喂前先将新鲜牛奶煮沸消毒，蛋黄煮熟，牛奶温度降至35X:左右，将蛋黄研细加入，再加人葡萄糖和消化酶搅匀灌喂。

（2）固体鸽乳

固体鸽乳多是用奶粉、葡萄糖、消化酶配制而成。这种鸽乳是先将奶粉、葡萄糖、消化酶等按比例混合，灌喂时再用沸水冲成乳状使用。

（3）人工鸽乳配方例：

①消毒牛奶60%,葡萄糖40%,消化酶适量。

②消毒牛奶60%,熟蛋黄10%,葡萄糖30%,消化酶适量。

③脱脂奶粉80%,葡萄糖20%,消化酶适量。