漳港蚌和海蚌区别

独揽烈风 2个月前已收到1个回答举报

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海蚌，海产双壳贝类，福建、江苏、浙江俗称海蚌，广东、香港称贵妃蚌。营养丰富，富含优质蛋白质和氨基酸，甘脆嫩滑，为人民大会堂国宴膳品。海蚌是福建福州市的特产，主产区在福州长乐区湖南镇海域，因一直是漳港商贩代为销售，又称漳港海蚌。

漳港海蚌具有个体大、腹足饱满、肉质脆嫩、味极甘美的质量特色。与其它产区海蚌比较，漳港海蚌形态、理化等质量有以下特色：一是漳港海蚌个体大，壳长一般为9cm～10cm，大的可达13cm以上；壳相对薄些，壳顶呈淡紫色，其余部分呈米黄色或灰白色。二是漳港海蚌肉质脆嫩，味极甘美，而其它产区海蚌肉质松软，味道不够甘甜，略带咸腥。在如今意大利的威尼斯海蚌绝迹的情况下，漳港海鲜尤显珍贵。

2小时前

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