蒸鱼鼓油怎么用

蒸鱼豉油一般用在清蒸鱼都比较多，具体做法是这样的：买一条新鲜的鱼，鲈鱼最好，收拾干净，里外抹点盐，放葱姜胡椒粉腌制二十分钟，取一个盘子，下面放两根筷子，把腌制好的鱼放在上面，把葱段姜片放上面，蒸锅水开放进去，大火蒸八分钟，关火，用虚火再闷一分钟，取出鱼盘，倒掉多余的水，把葱姜捡去，再放切好的葱丝姜丝小米辣，放蒸鱼豉油，炒锅放油，油热泼到鱼身上，激发出香味，这道清蒸鱼就做好了

蒸鱼时使用鼓油可以增加食材的香气和美味度。以下是使用方法：

1. 在蒸鱼盘中放入适量的鱼汁或清水，用铲子在上面划几个口，以便鱼蒸熟后汤汁会分流到鱼身外部。

2. 在整只鱼身上涂上一层薄薄的盐和姜蒜末，让其均匀沾满。

3. 把适量的鼓油淋在蒸鱼盘中鱼肚子和背部。

4. 取一个大锅，把水烧开后放入蒸架，将蒸鱼盘放在蒸架上。

5. 开火蒸10-15分钟，时间取决于鱼的大小和蒸的程度。

6. 蒸熟后，把鱼身切成两半，用勺舀出剩余的鼓油，撒上一些葱花和香菜即可食用。

主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的，我们在蒸之前可以放入蒸鱼豉油，在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油，不过在多数情况下我们主要建议在蒸之前放入

材料：鲈鱼适量、红椒适量、黄椒适量、小葱适量

辅助材料：姜适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量

1、鲈鱼去腮去内脏并且洗净，在鱼身上划花刀，加料酒，身上撒些盐。

2、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。鲈鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。

3、蒸好的鱼取出，去掉盘子中的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。均匀地淋上蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

4.美味又好吃的蒸鱼豉油用法完成开吃了。

豆豉油可以在蒸鱼的时候均匀的涂抹到鱼身上，能让颜色更好看，还能让鱼吃起来更入味，在炒肉类食物的时候使用，能给肉上色，提升鲜味，但要注意不能加多，以免过咸。夏天制作凉拌菜，也可以加豆豉油，能让食材颜色更鲜艳，刺激食欲。

我们在鱼蒸好之后倒上蒸鱼豉油调味汁，然后再回锅煎上一分钟，关火焖上几分钟，在我们的调味汁就会渗入到鱼肉当中，我们的鱼肉就会变得更加的好吃。