新鲜的面条为什么会酸 求解

情掩饰寂寞 1个月前 已收到2个回答 举报
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浅浅简简 1星

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面条本身是加了少量碱的。现在天气炎热，放的时间长了就会变酸(实际是轻微的腐败)。买时看面条是否新鲜，买回后应立即放入冰箱室保存，这样不易变酸。另外，煮面条时，水中可放入一些食用碱(纯碱)，以中和面条中少量的酸性。

19小时前

32

执笔记情 2星

共回答了60个问题 评论

你好，不但你做的面条发酸，别人也发酸，其实解决办法很简单，和面时加点食用盐、筋力源、防腐剂等，面条筋道耐煮、不发酸。

17小时前

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