书信很短 3星
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买好的羊肉剁成肉泥,放入碗中,里面放入鸡蛋液,加少许食盐,鸡精,味精,生姜,然后朝着顺时针方向,一直搅拌,让肉上劲儿,这样肉汆出来不会散,也可以在搅拌之前加点生淀粉,这样汆丸子会硬挺的,起锅加水,然后一只手拿点肉馅,一只手食指截断成小小的丸子放入锅中即可,火小点,等汆丸子都下去以后,中火煮开,锅里加一点盐,一点一公分五长度的香菜段即可出锅。
21小时前
想想就好 1星
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主要食材,羊肉馅500克,加少许胡椒面与姜沫,盐10克调匀,再打入一个鸡蛋和玉米淀粉50克顺时针搅打直至上劲。
酸菜半颗约300克,摘洗干净,开水开稍烫一下,去掉过多的盐份与酸味,捞出来控水后切细丝备用。
起锅烧油,油温三成,下葱姜沫少许爆香,倒入酸菜翻炒一下,加耗油2克,鸡精3克提鲜,随后倒入开水没过酸菜。水开后关小火,用手将肉馅挤成若干个肉丸放入锅中,待丸子浮起打去浮沫加3克香油,撒少许香菜段即可出锅。
19小时前
回答问题
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