铁锅烧红开锅方法

爱情的音符 1个月前已收到2个回答举报

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1.锅里先加水，放点洗洁精，铁锅在出厂的时候都会刷一层油，防止生锈，清洗干净了，铁锅开出来才漂亮，更好用。反复的冲洗掉浮沫以后，再用干毛巾擦干水分。

2.接下来开始操作，开大火烧一下，铁锅会变成蓝色，专业术语也叫烤蓝，这样能烧掉铁板里的杂质，开出氧化层，高温烧锅以后用的也更放心，开锅以后的铁锅就不容易粘锅和生锈了。

3.烧完以后关火降一下温，温度稍微下降以后，往里面加一些食用盐，开小火用刷子刷一下，盐是颗粒状，能把铁锅打磨的比较光滑，这样炒菜就不容易粘锅了，随着盐温度升高，也能吸附掉新铁锅的味道，盐变色以后倒出。

4.这个时候关火，利用锅的余温，用猪油把锅擦一下，猪油的吸附性很强，能牢牢的吸附在铁锅表面，慢慢的就会渗透到锅里面，形成油膜，以后就不容易生锈了.

8小时前

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1. 把铁锅清洗干净。

2. 开大火将铁锅烧红。

3. 然后在锅里面放入一些肥肉。

4. 把肥肉炼融化。

5. 直至肥肉变成油渣。

6. 然后将油渣捞出，将猪油在锅里晃荡，然后倒出。

7. 再把锅烧红，再倒入食用油，然后倒出，这个步骤重复两到三次就可以。

6小时前

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