明月笑星隐 3星
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食材:雪桔400克,冰糖200克,百香果一只,柠檬汁半个,蜂蜜400克,水半杯
做法
1、雪桔先用洗米水浸泡,然后再用清水冲洗,柠檬半个榨汁,百香果挖出果肉。
2、雪桔切片,一边切一边要把里面的核挖出来,尽量挖干净一点。
3、糖我喜欢用黄冰糖,熬之前先要把它敲碎,怕麻烦滴朋友直接用白糖好了。百香果肉过滤出果汁与冰糖、切好片的金桔一并混合好,再加水半杯,一并搅拌均匀。
4、然后小火慢熬,注意一定要熬透,否则做出的金桔蜜会很容易变质。为了省事,我把材料放电压锅里熬了20分钟,没有电压锅的同学请慢火熬上个一小时。
5、从电压锅出炉的果酱转锅,加进柠檬汁,继续小火熬至起糖胶,然后熄火摊凉,拌进蜂蜜,装瓶放冰箱保存。
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