蒸塘角鱼怎么做

1.

主料： 塘角鱼3条，生姜4片，大蒜5个，辅料： 食用油3勺，食用盐1勺，蚝油2勺，生抽1勺。

2.

把塘角鱼杀死，内脏清理干净，洗干净。

3.

用菜刀在塘角鱼身体表面割刀。 方便，它入味。

4.

把所有调味料放入塘角鱼中，搅拌均匀。

5.

塘角鱼腌制半小时。

6.

把腌制好的，塘角鱼放入蒸锅中青蒸半小时即可。

塘角鱼杀好后在鱼身划几刀，加入切好的姜丝，陈皮丝（可以把它们塞到缝缝里），盐，胡椒粉，白酒。按摩后腌制10分钟。

水开后，把鱼放进去。中火蒸10到20分钟，要根据鱼的大小决定。

蒸好后拿出来，倒掉盘子里的水，再把酱汁淋上。酱汁就是3勺酱油，一点蚝油，一点白糖，一点香油。也可以只放酱油，或者有鱼豉油味道更好。

把切好的葱花，辣椒撒在上面，热锅烧油，油热后再淋上去即可

蒸塘角鱼制作时间也就十来分钟。

简介：

塘角鱼又叫鲇鱼， 胡子鲶 (胡子鲶科）、塘虱鱼。鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

1．性味：性温，味甘。2．归经：归胃经。3．功效：补中气，滋阴，开胃，催乳，利小便。宜：体虚虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者宜食

食材：

原料：塘角鱼500克。

调味品：盐5克、味精5克、生抽10克、姜葱丝各10克。

做法：

1、将塘角鱼收拾干净（最好先养一两天让鱼吐掉污物；）2、除去内脏和諰后在身上划几刀，放姜丝烧酒盐酱油适量腌制10分钟；3、蒸锅水开后放入腌制好的塘角鱼大火蒸7-8分钟（视鱼的大小调节所需时间）4、撒葱花、生抽、鸡精再淋上热油即可上桌。