红菇汤做法

原料：红菇、排骨、姜、盐、香菜、葱。

做法步骤：

第1步、红菇温水泡2O分钟。

第2步、红菇剪去根部，洗净泥沙备用。

第3步、浸泡红菇的水澄清备用。

第4步、排骨清水洗一下血水。

第5步、排骨凉水入锅，焯两滚儿捞出。

第6步、清水洗净浮沫。

第7步、煮锅内适量清水，排骨放入。加入几片姜。

第8步、大火烧开，炖四十分钟。

第9步、红菇连同泡红菇的水一起倒入。

第10步、炖10分钟左右。红菇不宜炖太长时间。

第11步、炖好的红菇排骨汤，汤色红艳。

第12步、小米椒，香菜，小葱适量。

第13步、适口盐调味，撒上小葱，香菜，小米椒即可。

准备材料：土鸡一只，红菇20朵，葱适量，姜适量，盐适量 

1、将准备好的土鸡洗净后斩成块状放入盘中备用。

2、将斩成块状的土鸡倒入锅中，飞水沥干。

3、飞过水的鸡和姜片一同入锅倒入锅中准备开始煮。

4、倒入适量开水煲约1小时10分钟，中途不可加水，不要掀盖。

5、此时处理红菇，将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。

6、用一容器装好水，再倒入红菇，用手迅速搅拌清洗，然后把水倒掉，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。

7、鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇，泡红菇的水要轻轻倒，只要上面一层干净的水，底下的沉渣不要。

8、红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8～10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅食用。

1、做法一：

主料：鲜红菇500克，母鸡1只（约重1500克）。

调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。

锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

2、做法二：

主料：排骨800克、红菇20克。

辅料：胡椒粒半茶匙、八角1个、青花椒1支、清水适量。

红菇用清水冲掉浮土，剪去根，用清水浸泡15分钟。

把全部材料加入锅中，最后把泡红菇的水倒进锅里。

用电压力锅煲煮40分钟就可以了。

3、做法三：

材料：排骨500g，红菇35g，姜3片，盐，胡椒粉适量。

排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右。

泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水。大火烧开，转小火煲2小时。

红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后

取小碗净水浸泡约10分钟。

把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右。

调入盐，胡椒粉调味即可。

红菇汤的做法如下

首先，准备一个小碗，将洗净的红菇放入小碗中，用冷水浸泡，浸泡大概30分钟，此时碗里的水已经变成了红色（小技巧第一步）。同时，按照正常的炖法炖肉。将肉焯水后捞起来，加入姜片放置于隔水炖锅中炖30分钟。

其次，将浸泡后的红菇放入肉汤中再炖60分钟，此时，肉汤已经开始飘香了。

最后，也就是最关键的一步，将最开始泡出的那碗红色冷水倒入沸腾的肉汤中，大概再炖10到20分钟即可起锅。

　　红菇山药排骨汤

　　原料:500g排骨，500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒

　　做法：

　　1、先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；

　　2、往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒；

　　3、将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着；

　　4、汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；

　　5、加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟；

　　6、最后加入适量的盐调味即可。

用料

鸡肉（只有鸡蛋也行）

适量

红菇

5-6朵（有多可以多放）

步骤 1

先说说非常重要的清洗方法！

工具：一盆清水，一块细布

一朵一朵洗（不要全倒进去泡着）。

（干的红菇清洗同理）

步骤 2

清水或者流动水【快速清洗】表面和根部的泥土细沙。（干红菇同理）

步骤 3

通常里面的页面也藏有很多细沙。方法看（看视频）

步骤 4

白色向水里面，轻轻拍打。

步骤 5

洗好备用。

步骤 6

提前煮好汤。我这里是鸡蛋。

你们可以用鸡肉、排骨、瘦肉鸡蛋……

步骤 7

无论搭配什么汤（老火也好生滚也好），都是煮到可以起锅的状态，才放红菇，盖上锅盖。

（生的煮5-6分钟。干的煮7-8分钟。）