韭菜怎么做

主料：绿豆芽(200克) 韭菜(100克)

调料：淀粉(豌豆)(5克) 料酒(10克) 盐(4克) 味精(2克) 花生油(30克) 姜(10克) 醋(3克)

制作工艺

1. 将绿豆芽洗净，沥去水；

2. 韭菜洗净，切成3厘米长的段；

3. 锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；

4. 放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；

5. 再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；

6. 烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

【韭菜炒鸡蛋】所需材料：鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量

做法步骤：

1、把韭菜摘洗干净，沥净水分。

2、把韭菜切成半厘米的小段，把韭菜切碎，这样容易消化，不会嚼不烂。

3、把鸡蛋磕入碗内，加入盐，搅打均匀。

4、再加入韭菜碎，搅拌均匀。

5、锅内加入油烧热，淋入韭菜鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成大块。

6、翻炒至蛋液都凝固，将鸡蛋块盛出，一盘金黄鲜嫩的韭菜炒鸡蛋就做好了。

可以做韭菜豆豉

原料：韭菜１００克，豆豉２包，紫菜１张。调料：酱油２大勺，芥末少许。

做法：１、韭菜用开水烫一下，沥干水分切成小段。２、豆豉搅拌均匀，加入酱油、芥末、韭菜、紫菜末拌匀即可。如果与干贝、墨鱼调拌，营养价值更高。

韭菜也可以做猪肝炒韭菜

原料：猪肝200克，韭菜1小把，葱头1个，鲜蘑2个，菜花200克。调料：大蒜1瓣，色拉油2大勺，番茄酱3大勺，酒2大勺，盐1/２大勺，汤料1.5杯，辣酱油1大勺，胡椒粉少许。

做法：1、猪肝用盐水搓洗后用水冲净血汁，切成小块，蘸水淀粉，盐待用。2、葱头切块，韭菜切2-3厘米的段，菜花掰成小瓣，用开水焯一下沥水，鲜蘑切丝，蒜切碎。3、油锅烧热，先煸炒大蒜，再放入猪肝，待八成熟时，放入葱头、鲜蘑、倒入番茄酱、酒、汤料、盐、辣酱油，再放入菜花煮5分钟，最后放入韭菜翻炒，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉即可盛盘。喜食辣者可放入辣椒。猪肉可与猪肝同用。

韭菜我家最常吃的就是韭菜盒子，先和面，要软一些，把干木耳泡在水里，洗好的韭菜先不切放在案板上把水晾干，鸡蛋一般4个炒好剁碎，木耳剁碎，核桃仁剁碎，虾米少许也剁碎，再把韭菜切碎，拌在一起，油烧热晾晾，浇在菜里，放盐，少许白糖搅拌均匀。

面擀成比饺子皮大些菜放好包成菜合在锅里烙熟就好了

韭菜可以用来包包子，做水饺，更好吃的还可以做馅饼、做盒子（韭菜盒子）；如果把韭菜和鸡蛋放在一起，加上五香粉，十三香，鸡精煎，做成块状的韭菜炒鸡蛋，也非常好吃。韭菜有很多种做法，而且营养价值也高，很受老百姓喜爱

作为一名家庭主妇，在我的认知中韭菜作为一种菜，有好些个做法的!

譬如:韭菜炒鸡蛋;韭菜做烧烤;韭菜合子;韭菜豆腐汤;净炒韭菜;韭菜饺子;韭菜鸡蛋汤韭菜炒香干;韭菜炒扇贝;韭菜拌粉条等等等等！春季里适当吃些春韭，有祛湿散寒的功效哦！喜欢吃韭菜的朋友，可以尝试一下!

韭菜的做法有好多种，像简单的韭菜炒鸡蛋，韭菜可以做素饺子，和肉一起做荤饺子，韭菜与鸡蛋，豆腐，虾皮一起做菜合子，韭菜还是早餐的必备菜，如油炸菜角，韭菜素煎包，韭菜素蒸包，韭菜还能做汤味道鲜美，腌制着吃也不错等好多做法，并且都很好吃，谢谢！

韭菜是一种生血的蔬菜，很营养的，当然韭菜的吃法有很多种了，韭菜炒鸡蛋，韭菜和豆腐干凉拌，韭菜包饺子，包包子等等都非常好吃