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可以加入面粉,添加面粉可以帮助薯条表面更加酥脆。您可以将薯条挤干水分后裹上一层面粉,之后将其放入热油中炸至金黄色即可。建议使用低筋面粉,因为高筋面粉会使薯条过于坚硬。此外,也可以加入淀粉或玉米粉来增加薯条的脆度。
9小时前
深情情深 4星
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炸薯条可以用面粉。通常情况下,炸薯条会包裹一层淀粉,这样在油炸的过程中能够减少油分的吸入,炸出来的薯条有香脆的感觉,口感会比较好。如果家里没有淀粉的话,也可以用面粉来代替淀粉,但是炸出来的薯条的口感会比裹淀粉的炸薯条差一点,外表也没有那么好看。
炸薯条的时候多使用淀粉,主要原因是淀粉更容易吸附在薯条上,并且在油炸的过程中,淀粉可以减少薯条对于油脂的吸收,并且淀粉不会在薯条的外表形成面饼,使得薯条的口感更加酥脆,香味浓郁,食用口感也会更好。
7小时前
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