粉之都肉末粉做法

粉之都肉末粉的做法如下

菜市场买的米粉三两，瘦肉一两用刀剁碎，香葱二三根切小段，起锅烧水，水温七八十度左右把米粉放水里汤二分钟，待米粉柔软捞出放碗里，把熬制好的大骨头汤烧开，再把碎肉汆入高汤，加油盐以及适量生抽蚝油，把葱花放米粉上，待锅里碎肉汤滚后倒入装米粉的碗里即可。

第一，准备一块五花肉，因为五花肉肥瘦均匀，做出来比较好吃。将五花肉剁成肉沫，注意不要剁太碎。

第二，将纯红薯粉条温水浸泡二十分钟，然后备用。

第三，准备适量青蒜苗，切断备用。准备蒜切沫，姜切沫备用。

第四，热锅倒少许油，炒肉沫，将肉沫炒出金黄色即可。倒入料酒，然后倒入蒜沫姜沫翻炒一下。

第五，加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入泡好的红薯粉条进行翻炒。可以少加一点水，防止粉条粘锅，盐少许。

第五，倒入老抽调色，倒入蒜苗翻炒几次就可以出锅了。

食材：猪肉末200克，青椒半个，红椒半个，粉条一把，油适量，盐适量，姜适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，辣椒酱适量

步骤：

1.粉条用冷水泡软，捞出淋干。

2.肉末，青红椒切沫，葱姜切末。

3.锅烧热倒油，然后倒入肉末炒变色散开。

4.加入葱姜末，炒出香味。

5.放入生抽，蚝油和辣椒酱炒匀。

6.加入小半碗水，放入粉条煮一下，煮上大概五六分钟，把粉条煮熟。

7.水快干时翻炒收汁，加入盐，鸡精，青红椒关火拌匀，淋点香油即可。

主料：

粉丝适量

猪肉末适量

辅料：

小葱适量

豆瓣酱适量

蒜末适量

红辣椒适量

生抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

鸡精适量

做法：

1. 粉丝用热水泡软。

2. 猪肉剁成肉末。

3. 小葱洗净切葱花。

4. 红辣椒切碎。

5. 锅中放油烧热，放入蒜末和红辣椒碎煸香。

6. 放入肉末煸炒至变色。

7. 放入一勺豆瓣酱。

8. 炒出红油。

9. 放入一小碗水。

10. 放入胡椒粉。

11. 放入一勺生抽。

12. 放入一勺蚝油。

13. 水开了放入粉丝。

14. 水煮干后放入鸡精翻炒均匀。

15. 撒入葱花翻炒均匀，关火