花青素遇到酸碱盐会变成什么颜色

聖囡竾搥莮 1个月前已收到1个回答举报

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紫罗兰是一种弱酸指示剂，为有机弱酸，属于弱电解质。随着紫罗兰的异构平衡移动，因共轭酸碱具有不同的结构及颜色，所以发生颜色的变化。

紫罗兰体内溶液的PH值变小时，也就是遇酸时，颜色即变为红色。

牵牛花酸变红碱变蓝中性紫色玫瑰花色素遇酸变红遇碱变蓝紫甘蓝遇酸变红遇碱变绿遇中性变紫

13小时前

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