你默默的愛 2星
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食材用料:普通面粉300克,盐三克,排骨2根,料酒,香叶,八角,桂皮,花椒,白糖,水,青菜各适量
做法步骤:
1,首先,在盆中放入三百克的普通面粉,加入三克的盐,然后用凉水和面边加水边搅拌。没有干面粉了以后,用手揉搓成一个面团儿,然后醒面二十分钟,中间多揉几次,面醒好后,用擀面杖擀成圆片状,表面刷油,防止粘连。
2,把排骨用清水浸泡两小时,泡出血水,然后凉水下锅,加入料酒、香叶、桂皮,还有八角焯水,焯水以后捞出洗干净,在锅中放入底油,放入适量的白糖,不停的搅拌,用小火炒出糖色,糖色炒出以后,把洗干净的排骨倒进去翻炒,翻炒一会儿以后,再次加入香料、八角、桂皮、香叶、花椒,炒匀了以后,把排骨和调料一同装入砂锅中,加入清水烧开,然后再改小火慢炖两小时。
3,面醒好了,拿出放在案板上,然后切成条,用手再捏扁,拉住面的两端,均匀用力,把面拉成面条,全部都拉好以后,可以下入开水锅中啦,等到面快熟的时候,放入适量的青菜一同煮熟就可以出锅啦,出锅的面条放上煮好的排骨,浇上排骨汤,一碗家常排骨面就做好了。
13小时前
珍惜这份爱 4星
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用料
排骨 1份
黄豆芽 1把
香菇 4个
青菜 1颗
小葱 3颗
蒜 4个
姜 4勺
花椒 2个
桂皮 半块
香叶 2勺片
面条 2人份
红烧排骨面的做法
准备食材,排骨提前焯水沥干备用
油热后,葱姜蒜下锅
1勺豆瓣酱,1勺牛肉酱翻炒
放入排骨和香菇,1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,适量五香粉调味
准备一个炖锅,底部铺一层黄豆芽,放入炒好的排骨和香菇
最上面放上桂皮(放半块就够了,整块太多),香叶,八角,葱,1勺辣椒粉,2勺番茄酱,1勺耗油,
加满水
小火慢炖3小时,着急的也可以缩短时间,水不要倒太满,1个小时左右,出锅前放盐调味
排骨快好的时候煮面条和青菜
面条铺在碗底,倒上汤汁,放上排骨,青菜,表面撒些芝麻和小葱,就可以开吃啦
成品图
8小时前
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