鹿茸人参汤鸽子汤做法

主料：乳鸽650克

辅料：人参40克、鹿茸20克、枣(干)50克

调料：姜4克、盐4克

做法:

1.乳鸽刮洗净，去毛，去内脏，去肥膏.

2.红参和鹿茸片用水洗净，沥干水分.

3.姜和红枣用水洗净.

4.生姜去皮，切片.

5.红枣去核.

6.全部材料放入炖盅内.

7.加适量凉开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时.

8.以细盐调味，即可饮用.

材料：

鹿茸1g、人参3g、淮山10g、杞子3g、红枣2粒、乳鸽半只。

制作方法：

将乳鸽洗净斩块，汆水去掉血污，放入炖盅内，放入洗净的鹿茸、人参、淮山、杞子、红枣等药材，武火煮开后改文火炖1.5~2小时，最后加入适量食盐调味食用。

鹿茸和人参、鸡肉炖汤是最佳搭配。

用料：鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。

做法：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒；人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。

材料：红参10克，鹿茸片10克，鸽1只，香菇20克，火腿肠30克，玉兰片30克。调味料：料酒25克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克

做法： 

1、将鹿茸加15克料酒浸泡一夜；鸽子宰杀，去毛、内脏及爪，入沸水锅汆去血水；姜拍松，葱切段；火腿肠切薄片；香菇洗净，切薄片；玉兰片洗净，切薄片。 

2、将鸽子、红参、玉兰片、香菇、姜、葱、火腿肠同放炖锅内，加入料酒、清汤。

3、炖锅置大火上烧开，撇去浮沫，再用小火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成。