宝爱沵 2星
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1、主料:面粉适量。
2、辅料:鸡蛋1个、西红柿1个、油菜适量、黑木耳适量。
3、把面粉倒入盆中,倒入一个鸡蛋,分次倒入清水,搅拌成雪片。
4、把雪片揉成光滑的面团,饧发20分钟,中间再揉2-3次。
5、把饧好的面团,按扁,用擀面杖擀成薄片,撒上面粉,折叠好,切成粗细均匀的面条。
6、木耳泡发,去掉蒂,洗净,切碎。
7、蒜切片;油菜洗净;西红柿洗净,去皮,切丁。
8、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入蒜片,葱白炸香,盛出。
9、留底油,放入西红柿丁、木耳碎,翻炒出番茄素。
10、加入酱油、蚝油,加水,大火烧开,加盐和胡椒粉。
11、放入擀好的手擀面煮至面条熟,加入油菜,略煮即可关火。
21小时前
尨嘯九天 2星
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炝锅面 【材料】 拉面150克、瘦肉120克、番茄1个、小白菜2棵、葱2根 调味料 酱油1大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、清水4杯 【作法】 1.瘦肉切片,拌入少许淀粉拌匀,番茄洗净、切片,小白菜洗净切小段,葱切小段。 2.用2大匙油爆香葱段,再放入肉片和番茄略炒,随即加入清水4杯烧开,并加其他调味料。 3.另外烧开一锅水煮面条,然后捞出,放入加有配料的锅内再煮熟,最后放入小白菜,再煮滚即关火盛出食用。 【重点提示】 1.面条要先另外煮过,这样可先烫除表层的面粉,保持汤汁的清爽,若全部一锅煮,汤汁会糊。 2.由于面条浸在汤内,起锅后最好尽快食用,否则应将面条捞出,以免汤汁被吸干。
3小时前
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