雨比你苦 3星
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用红枣做各种美味的枣糕,不仅营养丰富,美味可口,还享受着制作的快乐。
食材
面粉 500克
枣泥 适量
红枣 适量
酵母 5克
蔓越莓 适量
方法/步骤
1、按500克面粉放入5克酵母的量,用温水合成面团盖上盖发酵。
2、蒸红枣糕:准备好事先做好的枣泥。
3、当面团发酵成原面团1倍大时,面团就发酵好了,发酵好的面团放入适量枣泥揉成面团放置醒面10分钟,做成型再醒面20分钟。
4、蒸锅中加入凉水,放入做好的面胚,大火烧开,中火蒸20分钟,再焖5分钟,蒸红枣糕就做好了。
5、蒸蔓越莓红枣糕:准备好蔓越莓干备用。
6、发酵好的面团放入适量枣泥揉成面团醒面10分钟,做成型放入蔓越莓干再醒面20分钟。
7、蒸锅中加入凉水,放入做好的面胚,大火烧开,中火蒸20分钟,再焖5分钟,蒸蔓越莓红枣糕就做好了。
8、白面红枣糕:红枣洗净从中间切开。
9、醒好的面团揉面5分钟,揉成半圆型,放入切好的红枣。
10、蒸锅中加入凉水,放入做好的面胚,大火烧开,中火蒸20分钟,再焖5分钟,白面红枣糕就做好了。
11、红枣卷糕:醒好的面团揉面5分钟擀成片。
12、放入准备好的枣泥抹匀,从一边卷起。
13、卷成长条型醒面20分钟。
14、蒸锅中加入凉水,放入做好的面胚,大火烧开,中火蒸20分钟,再焖5分钟,蒸红枣卷糕就做好了,稍凉切成适量大小的块,就可以食用了。
2小时前
該選擇誰 3星
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1、精致面粉一般超市都是有卖的,要挑那种嚼劲比较好的面粉,准备好适量放在碗里备用。
2、鸡蛋2个、干红枣10和红糖适量备用。
3、将红枣用温水洗一下,然后反正砧板上用刀将将枣核挖掉,将红枣切碎备用。
4、鸡蛋磕破放在精致面粉一块,放点红糖,糖要少放点,红枣本身就是甜的,放入适量的发酵粉和适量的水一起搅拌均匀。
5、搅拌均匀后,在放入一半切好的红枣,继续搅拌。
6、搅拌均匀后,在将剩下的红枣撒在搅拌均匀的面粉上,顺便将葡萄干也撒在上面。
7、然后盖上锅盖,让其发酵3个小时,必须要充分发酵,这样做出来的枣糕才比较蓬松好吃。
8、发酵后,应该份量应该是发酵前的两倍,这样才算完全发酵好了,然后在放在蒸锅里蒸,记住一定要冷水锅就开始蒸。
9、蒸个30分钟,差不多就好了,关火后让其焖个5分钟后,再开蒸锅的盖子即可。
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