猪肚煲鸡最正宗的做法

材料：猪肚1个、鸡1只、鸡汤3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克。

做法：猪肚洗净，以滚水氽水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。鸡斩件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂，子姜切丝，粉丝浸软，备用。

将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒。放入猪肚汤锅中，加入鲜笋及水发木耳，最后落鸡件煮熟，加粉丝即成。

食材：　　猪肚1个、土鸡500克、茶树菇10克、鲍鱼5个、姜2块、大蒜1块、白胡椒粒1茶匙、红枣6个、面粉2勺、白醋2勺、料酒2勺、十三香1汤匙、盐2茶匙、咸鲜口味　

　做法步骤：　　1、把材料洗净。猪肚用水多冲几遍洗干净黏膜。茶树菇泡开，鲍鱼挖挖掉壳里的内脏，鲍鱼壳用刷子刷几遍。　

　2、第一步洗猪肚子，大概半个小时。洗猪肚必备三件套：面粉，白醋和盐。　

　3、猪肚多冲几遍水，倒入面粉，均匀涂抹在猪肚上，反复搓洗，然后用水冲干净。　　

4、把猪肚翻一面，用剪刀把里面白白的像脂肪一样的杂志去掉，可以挖出一大堆哦。然后用面粉，来回搓洗，用水冲干净。　

　5、就猪肚反面，冷水下锅，不要盖锅盖，大火烧到水烧开，不要盖锅盖可以更好的去腥气哦。水开把水倒掉，再用冷水冲猪肚。　

　6、冷水冲凉以后，加入白醋和盐，量大一点，用力撮洗。反面洗好翻会正面，来回搓洗。　

　7、准备好白胡椒粒，姜，大蒜，红枣。　　

8、把材料塞到猪肚里面。然后加满水，盖过猪肚，加一勺料酒，大火烧开。　　

9、将鸡切块，加茶树菇，鲍壳一起下锅煮。加一勺料酒，几滴醋，一块姜，三个红枣。　

　10、两锅同时进行。大火不盖锅盖，水开后盖上。大火烧开转小火慢炖。鸡汤炖一个半小时左右，45分的时候加盐，不要太早加盐。　

　11、45分钟后，捞起猪肚。倒掉水，洗掉里面的调料。平时白切猪肚的话就不开锅盖，直接闷一夜，第二天白切就可以吃啦。　　

12、猪肚切片。　　

13、下猪肚，鲍鱼肉，盐。最先放的是鲍鱼壳和鸡汤一起哦。大火烧开，盖锅盖，小火再40分钟。　　14、出锅。

1、整鸡去头去尾，鸡翅鸡腿切下塞进鸡肚子里，冷水下锅焯水捞出备用，猪肚用面粉搓洗干净，冷水下锅加花椒、桂皮、桂叶、八角煮沸去腥

2、焯水后往鸡肚子里撒白胡椒粉，将鸡塞进猪肚中，用牙签将口固定

3、砂锅底部垫姜片、大葱段后将塞好鸡的猪肚放入砂锅，添一半水

4、倒入100ML纯牛奶，再把花生加水打500ML花生浆后倒入砂锅，往锅中撒适量胡椒粉

5、炖煮两个小时后将猪肚内的鸡取出切块备用，猪肚切条回锅继续炖

6、一个小时后将鸡块放回锅中加盐与枸杞焖煮十分钟即可

7、这样一道健康养胃的炖鸡肚汤就做好了

猪肚煲鸡做法如下：

第一，准备新鲜猪肚一只，新鲜土鸡一只。

第二先处理猪肚，用盐，生粉，白醋，白酒，姜末，小葱节涂抹猪肚均匀反复抓洗除去腥臭味，特别是猪肚里面，然后再用清水洗三遍。

第三，锅里烧开水给猪肚过水除去渣物和浮沫，捞出用冷水清洗，用小刀把猪肚里面一层膜脏东西去除掉即可切条备用。

鸡的处理：

第一，把从市场宰好的土鸡洗干净砍成大小均匀块，

第二，锅里烧开水下入土鸡块，下入白酒，姜片，小葱节，一起过水至土鸡熟，除去浮沫渣渣即可捞出用冷水洗干净准备。

下面开始猪肚煲鸡制作，准备一个大砂锅，放入猪肚和土鸡，加入适量水，加入姜片，红枣，枸杞，党参，玉竹，虫草花，煲两个钟，起锅前十分钟调味，适量盐和适量鸡精即可完成一锅美味养生的猪肚煲鸡。

1. 猪肚和鸡备好（猪肚用白醋和面粉至少四次里外面摘洗干净）。

2. 鸡块入冷水锅，焯水备用，猪肚也焯水备用。

3. 虫草花大枣枸杞黄芪准备好。

4. 两种食材焯水后，再次清洗干净，放一起。

5. 加入足够清水，放入虫草花等，加入一块姜。

6. 撒少许白胡椒粉。

7. 开锅后，改小火慢炖一个半小时，炖好后加入少许盐调味。

8. 香喷喷的猪肚煲鸡就做好了。