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用料
芹菜 半斤,粉条 1把,红椒 1个,大葱 1段,生姜 2片,大蒜 2瓣,红烧酱油 半汤匙,油盐 适量
做法步骤
步骤1
粉条需要提前泡发,把粉条放在温水中浸泡3-4小时,把粉条泡发至无硬心。
步骤 2
芹菜摘去叶子和根部,投洗干净,沥净水分,再把芹菜切成段。
步骤3
葱切葱花,姜切末,大蒜切片,红椒去蒂去籽,切成芹菜粗细的条。
步骤 4
锅内加入水烧开,下入粉条焯水,将粉条煮制变透明,将粉条捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。
步骤 5
把粉条剪成10厘米左右的长段,放在容器内,加入1汤匙油,拌匀。
步骤 6
锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香。再下入芹菜大火翻炒,将芹菜炒至颜色变深绿。
步骤 7
下入粉条,再加入红椒条,盐,酱油、鸡精,一起翻炒均匀,淋入少许水,翻炒1分钟左右,关火,盛出装盘即可
8小时前
妳的愛需審 4星
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食材清单
芹菜 230克
、 鸡胸肉 350克 、 红薯干粉条 60克 、 味极鲜酱油 2勺 、 盐 1勺 、 蒜末 1勺 、 生抽酱油 3勺 、 料酒 1勺 、 白胡椒粉 少半勺 、 葱姜末 各半勺 、 玉米淀粉 半勺
烹饪步骤
步骤1
食材备好,并处理干净
步骤2
芹菜切小段,粗的地方划开再切;粉条煮软捞出备用;鸡胸肉切粗丝,加生抽酱油、料酒、白胡椒粉、葱姜末拌匀,再加玉米淀粉拌匀,腌制5分钟。腌制这一步很重要,目的是肉嫩又不腥,不要省略
步骤3
炒锅加入植物油少许,把九阳防辐射电磁炉调中火,放入鸡肉炒散,炒变色,盛出鸡肉备用。要点:需要注意的是炒鸡肉的这个汁和油扔掉不要,有它菜发腥,味道不好
步骤4
炒锅重新加植物油烧热,放葱花炝锅,倒入切好的芹菜,大火翻炒至芹菜断生,把粉条放在芹菜中间,加味极鲜酱油提鲜提色
步骤5
把芹菜和粉条大火炒匀,倒入炒好的鸡胸肉,加盐,大火炒匀,加入1勺蒜末炒香就可以出锅了
3小时前
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