过期果酱 3星
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原料:面粉、红萝卜、油炸豆腐、蒜苗、酵母、纯净水、食用油、盐、老抽、五香粉、鸡精。
做法步骤:
第1步、红萝卜洗净,擦丝。
第2步、淖一下,挤出多余水分,切碎。
第3步、蒜苗洗净,切碎。
第4步、油炸豆腐切碎。
第5步、食材放入盆中。
第6步、再放入少许盐、老抽、五香粉和鸡精,热油浇一下,搅拌均匀即可。
第7步、面粉中加酵母和温水,搅拌成絮状,醒发两倍大,揉成光滑面团。
第8步、搓成长条状,切成大小均匀的剂子。
第9步、擀成薄圆饼状,中间厚两边薄。
第10步、包入馅饼。
第11步、已包好。
第12步、冷水上笼,大火烧开转中火蒸十五分钟,关火焖五分钟。
第13步、已蒸好。
6小时前
守敷衍的男 3星
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用料
温水450克,白糖40克,酵母8克,面粉900克,老豆腐1大块,葱1根,姜1块,花椒1小把,鸡精少许,盐少许,油适量,红萝卜2根
做法步骤
步骤 1
首先准备包子馅,萝卜擦丝再切丁,豆腐切丁,葱姜切末,花椒入热油,过滤网泼到馅儿上,放鸡精盐待用。(最好等开始包时再搅拌,免得出汤)
步骤 2
接着是揉面。
把酵母白糖放入温水,搅拌开后静置5分钟左右,直到起白泡泡。
用酵母液和面,揉光滑后不用发面,直接包。
步骤 3
按传统包法包好包子后,用厨房纸擦干净笼屉,笼屉底刷一层薄薄的油,每个包子在干面粉里沾一下,放入蒸屉,这样可以防粘。
步骤 4
等包子醒发至1.5倍大,冬天大概1个小时,夏季30-40分钟,自己掌握,然后冷水开始上锅蒸,水开上汽后15分钟后关火,闷3分钟就可以啦。
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