大料面可以存放到冰箱吗

癲嘙姥 1个月前已收到1个回答举报

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可以，下次就是做老面用了。　　一般，如果是隔天或近期要用的，密封冷藏就可以，大约一星期左右都没关系，如果数量多，需要保存很久，就要急冻，在零下18度时能放很久，最长放多久没测试过，不过似乎放了一年多的也是可以用，使用前需要解冻到接近室温，去掉表面结皮的部分（这个很难均匀混合到面团中），并撕（切）成小块，在主面团打到6成左右再放入搅匀，基本使用量为20％。

4小时前

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