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做法
1、将凉薯放入碗中，倒适量水，浸泡一段时间；
2、将表面泥土搓去，捞出；
3、用水冲洗干净，沥干水分；
4、从顶端撕开，将凉薯皮扯下，即可。
凉薯去皮后能放多久
看情况而定。
凉薯中含有大量的淀粉、膳食纤维及糖类，肉质洁白似玉，表皮能起到保护作用，去皮后不仅容易流失水分，还可能会受细菌及灰尘的污染，一般来说，凉薯去皮后可以保存1~2天，但具体能放多久还和保存方式有关。
凉薯去皮后怎样保存
冰箱冷藏。
凉薯甜脆多汁，去皮后可以直接生食，也能用于炒菜、煲汤等，若凉薯去皮后没有食用完，可以放到冰箱冷藏，因为冷藏温度较低，不利于细菌及微生物的繁殖，能延长凉薯的保鲜期，但要注意密封，以免受冰箱其他食物气味的影响，降低口感。
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