语不投机 1星
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你好,我是小杨
炖排骨汤放八角和香叶吗?这个就要看自己的口味了,南方人炖汤是不会放八角和香叶的,他们讲究汤鲜味美,顶多放点姜片去腥。八角和香叶的味道太浓郁,会压住肉和汤的鲜味。
北方人就不一样了,他们炖汤喜欢放花椒八角一类的大料。不知道是不是所有的北方人都这样,至少我公公做饭是这样,山东人。他们喝不了南方人的清淡的汤,说太腻,即使喝也要加点醋,当然喝汤放醋是我接受不了的,每次我都是把我的盛出来,他们再放醋。
不管是炖排骨还是鸡汤,花椒八角桂皮香叶都爱放,炖出来再倒点醋,不过他们一般吃肉多,汤最后都是倒掉的。
所以说放不放八角和香叶,全根据自己口味来,喜欢就放,不喜欢就不放,生活习惯而已。
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