巧克力梦龙蛋糕做法

以下是巧克力梦龙蛋糕的做法：

材料：

- 蛋白3个

- 细砂糖80克

- 面粉60克

- 可可粉大约20克

- 蛋黄3个

- 玉米油40克

- 牛奶60克

- 巧克力100克

- 奶油50克

- 白砂糖40克

做法：

1. 将蛋白打至泡沫状，分次加入细砂糖打至浓稠且干性发泡。

2. 蛋黄加入油及牛奶，搅匀后筛入面粉及可可粉并混合。

3. 在2中加入1的半量蛋白，搅匀后再加入剩下的蛋白稍微拌匀。

4. 把蛋糕液倒入小磨具中，放入预热好170°C的烤箱中，烤20分钟，静置再放入烤架上降温。

5. 大约在蛋糕烤制的同时，将巧克力和奶油放在一个碗里，蒸煮两分钟。一旦有泡沫浮出，拿掉碗子并轻轻搅拌，把巧克力和奶油混合均匀。

6. 把蛋黄放在碗中加热，加入白糖，用打蛋器在15~20秒内打好。

7. 在碗中加热蛋黄，加入白糖，用打蛋器在15-20秒内打好。注意不要使蛋黄煮沸，否则会破坏口感。

8. 黄油稍稍变软，把它搅拌到蛋液中。

9. 在饼干中切出三角形，用搅拌好的巧克力粘在左右两边的三角形上，制成一只巧克力梦龙，并用剩余的巧克力混合均匀涂抹在蛋糕上作为糖衣。

10. 用一些颜料霜点缀梦龙的身体和蛋糕的其他部分即可。

小贴士：

1. 如果口感不够巧克力味，可以稍稍增加可可粉的量。

2. 可以在蛋糕烤之前在模子里撒一些糖粉，这样蛋糕就更容易脱模。