做泡芙的材料和经费

同袍者 1个月前 已收到1个回答 举报
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1、面粉（13元500g一包），选用的是中筋粉。中筋粉因筋度适中而最适合用于泡芙制作。

2、油脂（23元500ml），油脂的种类很多，其油性不同，对泡芙的品质也有一定的影响，制作泡芙选用的是油性大，熔点低的油脂，如黄油、色拉油等。

3、鸡蛋，（1元1只），鸡蛋要选用新鲜的，且用量要适当。

4、食盐（1.5元250g一包），食盐在泡芙中不仅具有调节风味，突出风味的作用，还可以增强面糊的韧性。它是泡芙的辅助原料，少量添加可使泡芙的品质更佳。

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