潇洒的美男 3星
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干锅鸭掌的做法
1.鸭掌收拾干净后,在掌心后切一刀,目的是断脚筋
2.看脚筋断了没有,如果没断,用小尖马把脚筋挑出来
3.土豆、花菜、藕洗好后,切小块;老姜、洋葱、蒜也切厚
4.青椒和芹菜切段,黑豆豉略剁烂
5.锅中放较多的油,热油后,倒入土豆、花菜、藕
6.半炸半煸至表层带焦黄,捞出,油留着
7.鸭掌放入卤水中,煮沸后5分钟左右
8.倒出多余的油,留点底油。放入豆瓣酱和豆豉,翻炒出香味
9.再放入洋葱、老姜、蒜,继续炒香
10.加入水,小火熬5分钟
11.加入鸭掌、胡椒末、孜然粉,小火煮10分钟
12.这时,汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多,可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒
13.继续炒至汤汁基本全干,下青椒段
14.继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段,再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了,根据咸淡加入适量的盐
17小时前
那个女孩 4星
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干锅鸭掌的做法1.鸭掌收拾干净后,在掌心后切一刀,目的是断脚筋2.看脚筋断了没有,如果没断,用小尖马把脚筋挑出来3.土豆、花菜、藕洗好后,切小块;老姜、洋葱、蒜也切厚4.青椒和芹菜切段,黑豆豉略剁烂5.锅中放较多的油,热油后,倒入土豆、花菜、藕6.半炸半煸至表层带焦黄,捞出,油留着7.鸭掌放入卤水中,煮沸后5分钟左右8.倒出多余的油,留点底油。放入豆瓣酱和豆豉,翻炒出香味9.再放入洋葱、老姜、蒜,继续炒香10.加入水,小火熬5分钟11.加入鸭掌、胡椒末、孜然粉,小火煮10分钟12.这时,汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多,可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒13.继续炒至汤汁基本全干,下青椒段14.继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段,再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了,根据咸淡加入适量的盐
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