柒號厷園 1星
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卷心菜和包菜看起来差不多,其实是有细微的差别
卷心菜特征
卷心菜也叫洋白菜或圆白菜,是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜,西方人也喜欢吃卷心菜,他们认为卷心菜不仅好吃,而且营养丰富,还有的功效。卷心菜和大白菜一样产量很高,它是里面菜心被包裹起来,而外面是半张开的形态。卷心菜的菜心经过冷藏之后,营养会更加丰富。
包菜的特征
包菜原产自欧洲,在明后期才引入我国种植。包菜是结球甘蓝的品种,属于十字花科植物,它和卷心菜一样,都是外面的菜叶将菜心一层层包裹起来,但是它和卷心菜属于两个品种。包菜的叶子较厚,有白青色和白绿色,还有一种紫红色的紫包菜,也叫紫甘蓝。
两者的区别
虽然卷心菜和包菜都是圆球形状,菜心被包裹在内,但是还是有比较细小的差别的。包菜的叶子包裹得较为紧实,菜叶较厚且层数很多,卷心菜虽然菜心也被包裹,但是如果用刀把它切开,会发现它的菜叶之间很松散,菜心的形状像心脏一样。同时,包菜的功效没有卷心菜的大。
营养成分
均富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
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