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金汤鲍鱼羹做法:
用料
大米1杯
小米1杯
活鲍鱼3只
大米半杯
南瓜适量
油菜3颗
汤羹材料
如下:
高汤适量
清水适量
枸杞子适量
雨露1茶匙
葱适量
做法
1/13米饭材料:,大米1杯,小米或者藜麦1杯,清水适量; 汤羹材料:大米半杯,南瓜适量,清水、高汤适量; 调料配料(3人份量):活鲍鱼3只,鱼露1茶匙,油菜3颗,枸杞子数颗、葱稍许。
2/13米快速过一遍水滗出。
3/13米放入电饭煲加入标准计量的清水,浸泡15分钟,按煮饭键做米饭。
4/13煮好的米饭。
5/13南瓜去皮切碎、大米、高汤清水,一起加入全自动入豆浆机。
6/13豆浆机插上电源,选择米浆按启动键,20分钟左右金汤羹就做好了。
7/13鲍鱼去壳和泥肠,冲洗干净,鲍鱼壳也冲洗干净。
8/13重新放回壳内,撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露
9/13放入蒸锅开锅后蒸5分钟,去除葱碎,这次鲍鱼比较小蒸的时间短(新鲜的鲍鱼清蒸比较鲜美,如果是鲍鱼干需要泡发、用高汤煨制更好)。
10/13油菜洗净飞水过凉,修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。
11/13鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。
12/13米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。
13/13最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘,成盘上桌。
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