赞 不计前嫌 4星
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食材清单：肥肠1000g，土豆3个，八角3粒，烧肉酱1茶勺，草果2颗，茴香适量，干辣椒适量，蒜2粒，姜2颗，葱4颗，料酒适量，桂皮3段，花椒适量，豆瓣酱1茶勺，香叶4片，生抽2茶勺，老抽1/2茶勺。
烹饪步骤：
1.肥肠斜切段，土豆切块，葱切段，姜切片，蒜切开，热锅放入适量的油。
2.油烧八分热下葱姜蒜爆香，倒入肥肠翻炒两分钟，放入大料和花椒炒香。
3.加入料酒翻炒一会。依次加入生抽和老抽炒至变色，加入豆瓣酱和烧肉酱炒香至肥肠逼出多余油脂。
4.加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量的温水和葱结，盖上盖子大火烧开煮10分钟转中小火慢煮20分钟。
5.后20分钟放入土豆段转中火，最后两分钟大火收汁加入鸡精调味，装盘撒上葱花。
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