如何做排骨炖豆角

淡妆凝素粉 3年前已收到2个回答举报

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1、排骨用开水焯一下。

2、油锅烧热，放葱花和姜片。

3、放排骨加酱油。

4、加入适量水。

5、小火炖二十分钟，放豆角，加适量盐。

6、炖熟，出锅前放鸡精。

8小时前

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1、准备食材

排骨1500克、豆角1000克、油2汤匙、盐1小勺、葱1段、姜两片、蒜3瓣、老抽1勺、八角1颗、料酒1勺、白糖1勺。

2、排骨洗干净准备焯水，排骨焯水的时候放点料酒和亮片姜片，焯完后，过凉水洗净。

3、豆角掐头去尾，掰成两段即可，洗干净备用。

4、葱切段，蒜拍一下就好，姜切片。准备大料，2-3颗即可。

5、热锅凉油，加入少许白糖。一定要一直搅拌白糖，直到融化，变色。小火哦，要不白糖容易糊。

6、上一步做完后，加入排骨。小心，别被油烫伤哦。炒一炒，然后加入葱姜蒜和大料，加盐和酱油，再炒一下。

7、放入豆角翻炒，直到豆角颜色变深，进行下一步。

8、有高汤的加高汤，没有的一定要加热水哦。

9、加水基本过排骨即可，接下来就是盖盖子炖了。炖开后，可以撇去浮沫。大火炖10分钟左右，就可以小火炖了，收汁即可。

10、最后出锅看个人口味选择放不放葱花。

6小时前

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