玉米面饽饽怎么做

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用料

玉米渣大约370

白面大约370g+50g

酵母 8克

白菜半颗

粉丝 1把

葱 1根

鸡蛋 3个

十三香适量

芝麻油适量

生抽 2勺

盐 5克

做法步骤

1、玉米渣用开水烫面

2、温度降到40度左右，加入酵母8g

3、揉好的面放到暖和的地方，发酵快

5、开始准备馅：锅里倒入油，三个鸡蛋，搅成鸡蛋碎

4、白菜切碎末，加盐杀掉水份

5、粉丝焯水，一定不要煮太久，水开捞出即刻，切碎

6、葱花可以多切一些

7、鸡蛋里加入白菜粉丝葱花备用

8、我家很热，差不多两个小时面发到两倍大了，这时面很稀，特别粘手，再揉入面粉至不再粘手，然后二次醒发，大约20分钟

9、包玉米面饽饽，不用擀皮，直接揪块面，用手捏成面皮就行

10、开始拌馅，加十三香生抽芝麻油盐，放了粉丝的馅不易卸汤，很粘稠，适合做饽饽的

11、一锅蒸（冷水上锅，小火烧开，醒发过程，调中火蒸了20-25分钟分钟），因为玉米渣不易熟

12、一锅贴（电饼铛刷油，放入饽饽，稍稍醒发5分钟再开中大火，分三次加水到饽饽1/4处，就是别糊锅就行）大约20分钟出锅

17小时前

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