剔鲫鱼刺的正确方法

无泪的樱花 3个月前 已收到2个回答 举报
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單鉮貴鏃 2星

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把鱼铺在案板上，鲫鱼的肚子上。朝外，用左手压住鱼的身体，右手从鱼尾鳍管鱼头方向。大约4厘米左右，这个位置正好在臀鳍的尾部，先直刀切入。

当刀刃接触到鱼脊骨的时候，我们把刀横过来，顺着鱼脊骨往前推，当刀推到鱼背鳍的时候，停顿一下，用刀尖贴着鱼，脊骨慢慢的往鱼头方向滑。

9小时前

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回忆的地方 2星

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1，先将鲫鱼去掉鳞片，从背部剖开，去掉内脏，再去头，尾。

2，用刀从鱼身横向削片，注意刀要紧贴鱼骨，正反两面均用此刀法削片，最后只剩鱼的龙骨和肋骨了。

7小时前

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