广东的瘦肉粥怎么做

用料：东北珍珠米（颗粒比较圆的）小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。

制作方法

1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时；

2、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散；

3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂；

4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料；

5、放葱花、香菜关火。

一、用料

瘦肉 100克

米 1杯

姜 1片

菜心 5颗

瑶柱 2粒

玉米粒 20粒

胡萝卜 20粒

胡椒粉 少许

酱油 1/2勺

二、广式瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

提前一晚用酱油、香油、蚝油腌好猪肉丁，猪肉切丁容易熟，第二天准备煮时再放盐

步骤 2

一杯米三个人的量，放上瑶柱一起煮开，关火焖15分钟左右再开煮，这样比较容易绵

步骤 3

煮粥过程切丁准备

步骤 4

放材料继续煮5-10分钟，看个人喜欢粥烂的程度

步骤 5

出锅前放少许胡椒粉即可。

1、瘦肉剁碎成肉末，摘洗干净的芥菜切碎，磨适量姜蓉和蒜蓉待用。

2、大米粥倒入锅内，大火煮沸后，下肉末，姜蓉和蒜蓉，停搅拌。

3、待肉末熟后，再放入切好的芥菜，煮至断生，加盐和味精周味，滴入香油即成。

瘦肉切成小丁备用，适量东北大米洗净，放入砂锅中加水，加入姜片，大火煮开后中小火煮30分钟，大米粥变的粘稠后，倒入切好的瘦肉丁，用筷子搅散。再煮5分钟，加盐，胡椒粉调味即可。