猪肝发苦该怎么补救

一心俩人 3个月前 已收到1个回答 举报
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1、猪肝苦，一是没处理干净，二是做老了。

2、猪肝上的白色油脂一定要弄干净，并在切之前用开水里洗一下，切片后放生姜丝料酒、淀粉、少量盐、少量醋，最好加点鸡蛋清腌渍15分钟。

3、把准备好的猪肝放在容器里加入适量的清水，然后再往里面加入食用盐和黄酒浸泡一会儿，这样也可以去除猪肝当中的腥味。

4、烧汤时，要把汤烧好后，将处理好的猪肝直接放进去，烧开就可以缓解苦味

4小时前

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