八哥塘鲺粥做法

八哥塘鲺粥是一道地道的湖南特色美食。首先将鲺鱼剁成小块，用料酒、姜片和盐腌制，备用。

将大米淘洗干净后，放入锅中加水煮至滚开后，转小火慢慢煮熟。

接着将腌制好的鲺鱼块放入锅中，继续煮10-15分钟，待鲺鱼变白后加入香菇、木耳、豆腐等配料煮至熟透。

最后加入葱花、姜末、胡椒粉和盐调味，煮沸后即可享用。这道鲜美可口的八哥塘鲺粥，口感清香浓郁，营养丰富，是一道不容错过的美食佳品。

八哥塘鲺粥是一道传统的湖南菜，制作方法如下：首先，将新鲜的八哥塘鲺鱼洗净切块备用。

然后，将大米淘洗干净，加入适量的水煮沸。

接着，将鲺鱼块放入煮沸的大米中，加入适量的盐、姜片和料酒，慢慢煮熟。

最后，根据个人口味加入适量的胡椒粉和葱花进行调味，煮至粥稠即可。这道粥口感鲜美，鲺鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是一道美味健康的家常菜。

主料：

米500g、塘角鱼300g、瘦肉300g、玉米一棵、胡萝卜一棵。

辅料：

姜一小块、蒜三粒（个人口味）、生抽酱油适量、鸡精适量、白酒一滴、香菜三颗、葱适量。

做法：

准备主菜料，鱼，瘦肉，玉米削粒，胡萝卜；

把玉米和胡萝卜洗干净，玉米削粒，胡萝卜用刀削皮并切成小方块形；

左边是香菜，右边的是葱花，上边的是蒜，下边的是姜。蒜拍扁切碎，姜切成姜丝，香菜切成小段，葱就切成葱花；

把鱼肉，瘦肉先洗干净。把瘦肉切成丝，鱼肉切成一小块一小块的，从鱼头或从鱼尾切起，不可把鱼分两半再切哦，不然煮熟后鱼肉会很碎的。然后放姜，蒜，生抽酱油，鸡精，白酒（一滴，吝啬了点去腥味的），混在一起腌制半个多小时；

放米，开始煮粥，水量适当就可以了，把米煮开花了；

然后把腌制的肉、玉米、胡萝卜一起倒进锅里煮，上盖预定的煮粥时间完了掀开盖子把香菜倒进去；

然后搅拌一下；

最后把美味从锅里乘起来，在粥上面撒一些葱花，色，相，香，味俱全。