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用料 鲅鱼 盐 姜 花椒水 花椒泡水里 木薯淀粉 鸡蛋清 自制鲅鱼丸子的做法 鲅鱼洗干净，去头，片下鱼肉，我嫌去鱼皮麻烦加浪费。不喜欢鱼皮可以去掉。剁碎成泥剁点姜末里面将木薯淀粉放到提前泡好的花椒水里搅匀，等下倒进鱼泥里鱼泥剁好后，放入姜末，鸡蛋清，花椒木薯粉水。边搅拌边加盐。使劲搅上劲儿。虎口出丸子放入温乎的水里。锅里水温乎既可，水里可以放两块姜去腥。丸子飘起来熟了，捞出，怎么吃都行。q的
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