寂寞男 4星
共回答了464个问题采纳率:96.5% 评论
1.里脊肉洗净,切成厚约3毫米的大片;
2.用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味,然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用;
3.西红柿放入滚水中烫软,然后撕去外皮,切成薄片,炒锅烧热,倒入2大勺油,放入西红柿片,用小火进行翻炒,边炒边用铲子将西红柿片捣碎,直到西红柿片变成酱汁为止;
4.放入番茄酱,再放入白糖、盐,烹入柠檬汁;
5.将锅中番茄酱和调味料炒匀,关火,将煮好的番茄汁盛出备用;
6.炒锅倒入约500克植物油,烧至六七成热时,将裹好糊的肉片一片片放入油锅中;
7.炸至肉片表面金黄,外皮焦脆,捞出沥油,然后加热锅中的油,油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次,约10-15秒捞出;
8.炒锅留2大勺油烧热,放入葱姜丝爆香,放入炸好的肉片快速翻炒几下;
9.倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀,使每片肉都被酱汁包裹住,放鸡精调味,再放入蒜片,最后放入香菜末提香即可出锅。
4小时前
边伯贤不哭 3星
共回答了392个问题 评论
材料:猪里脊肉200克,花生油100克,醋15克,白糖25克,酱油、料酒各10克,熟猪油、葱、姜、盐、味精各少许,湿玉米粉100克。
步骤:
1、先把里脊肉切成长3厘米的滚刀片,倒入少许料酒、酱油、盐拌匀入味,再放入淀粉(玉米)轻轻抓匀;
2、用大火把锅烧热,倒进花生油,等油七八成热时,把裹好淀粉(玉米)糊的肉片放到锅里炸,边炸边用筷子拨开,防止粘结,待油大热时再改小火炸5分钟左右,捞入漏勺;
3、把适量的玉米粉、糖、醋、酱油、盐、味精、料酒、葱姜末放到碗里,合成汁。另起锅烧热,加入猪油,油热倒入碗内,等炒到粘稠时,再将炸好的肉片倒入,颠翻炒匀,再浇点明油便可食用。
2小时前
猜你喜欢的问题
5小时前1个回答
6小时前2个回答
6小时前3个回答
6小时前2个回答
6小时前2个回答
6小时前2个回答
热门问题推荐
2个月前1个回答
3年前1个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答
2个月前1个回答